Tęczowy tort :)

Na 28 urodziny mojego męża postanowiłam upiec tort....nie chciałam jednak by był to kolejny zwykły wypiek. Szukając inspiracji w internecie natrafiłam na zdjęcie tortu tęczowego. Zachwycił mnie i postanowiłam go zrobić :). Na przyjęciu było ponad 20 osób dlatego tort był olbrzymi - wielkości dużej kwadratowej blachy. Podaję jednak przepis na zwykły standardowy tort o średnicy 23 cm. Tort ten jest bardzo pracochłonny i najlepiej wykonywać go rundami po dwa blaty.
Można przekładać go różnymi kremami. Najlepiej wyglądają jednak jasne - białe lub kremowe.
Na zdjęciu część jest przełożona kremem śmietankowym a część ajerkoniakowym :)

Składniki-ciasto (6 blatów):

• jaja 12 ( 4 jaja na jedną rundę = 2 blaty)
• mąka 12 łyżek (4 łyżki na rundę = 2 blaty)
• cukier 12 łyżek (4 łyżki na rundę = 2 blaty)
• barwniki spożywcze

Składniki-masa śmietanowa: 

•  śmietana kremówka 30% 1,5 litra
• serek mascarpone 325 g
• cukier puder 3/4 szklanki
• śmietan-fix 3

Przygotowanie (ciasto na każde 2 blaty przygotowywałam osobno)

1. Przygotowujemy blachy. Na spód tortownicy wkładamy kółka wycięte z papieru do pieczenia. Dobrze przygotować od razu wszystkie kółka.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 160 st. C.
3. Białka (4szt.) ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywno razem z cukrem.
4. Żółtka roztrzepujemy w innej misce.
5. Obroty ustawiamy na minimum. Stopniowo dodajemy żółtka i mąkę do całkowitego wymieszania masy.
6. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do każdej dodajemy inny barwnik. Ja użyłam barwników w proszku. Dajemy ich mało  ponieważ po upieczeniu będą bardziej intensywne.
7. Pieczemy ok 17 min (góra i dół)
8. Po wyciągnięciu biszkoptów z piekarnika, sposobem mojej teściowej, rzucamy blachą o podłogę by biszkopt nie opadł.
9. Powtarzamy czynność jeszcze 2 razy.
10. Wystudzone blaty nasączamy wodą z cytryną i cukrem.
11. Biszkopty przekładamy masą śmietanową

Przygotowanie - Masa śmietanowa:

1. Zimną śmietankę kremówkę dokładnie ubijamy mikserem.
2. do ubitej śmietany dodajemy łyżkami mascarpone i ponownie mieszamy. 
3. Pod koniec dodajemy cukier puder i śmietan-fixy. Odstawiamy na chwilę do lodówki. 

Kolory i kolejność blatów od góry:

czerwony
pomarańczowy
żółty
zielony
niebieski
fioletowy

Smacznego :)

Szybkie ciasto na coca-coli

 

Gdy mam ochotę na coś słodkiego a pod ręką znajduje się coca-cola, zawsze piekę szybkie ciasto kakaowe. Jest ono banalnie proste, ale bardzo pyszne, wilgotne w środku, przypominające wielką muffinkę :). Uwielbiam gdy jest podane z dżemem i bita śmietaną.

Składniki: 

• masło 250 g. (roztopione i wystudzone)
• coca-cola 200 ml.
• mleko 75 ml.
• jaja 2 szt.
• mąka pszenna 250 g.
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• cukier 300 g.
• cukier waniliowy 1 op.
• Kakao 3 łyżki
• sól szczypta

W jednej misce łączymy składniki mokre, w drugiej składniki suche. Wszystkie produkty ze sobą dokładnie mieszamy łyżką. Wykładamy ciasto na tortownicę o średnicy 24 cm. Pieczemy ok 40 min w nagrzanym piekarniku w 180 st. C.

Smacznego :)

Karp w galarecie

Zazwyczaj karpia smażę na masełku i podaję z warzywami. W tym roku jednak stwierdziłam,że poeksperymentuję i zrobiłam go w galarecie. Wyszedł bardzo dobry, delikatny i soczysty :)

Składniki:

• 5 dzwonków karpia
• marchew 3 szt.
• por 1 szt.
• seler 0,5 szt.
• liść laurowy 4 szt.
• ziele angielskie 5 szt.
• sól
• jajo 4 szt. (do klarowania ok 2 litrów wywaru)
• żelatyna (ilość zależna od tego ile chcemy wylać galarety)

 przybranie:

• cytryna 
• ogórek zielony
• jarmuż
• jaja na twardo 3 szt.
• papryka czerwona 
• natka pietruszki

Warzywa wkładamy do dużego garnka. Zalewamy wodą, solimy  i gotujemy aż będą miękkie. Na dnie brytfanny układamy karpia. Zalewamy wywarem by całkowicie był przykryty. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy 30 min. tak by wywar tylko "pyrkał". Po tym czasie wyjmujemy rybę do ostudzenia. Przykrywamy by nie wyschła. Do wywaru dodajemy ocet i sól do smaku. Do zimnego płynu dodajemy białka i dokładne mieszamy (najlepiej trzepaczką). Gdy wywar się zagotuje na wierzchu utworzy się gruba piana ze ściętych białek, która "wyłapuje" wszystkie drobinki. Wywar musi wrzeć przez 2-3 minuty. Po tym czasie przecedzamy całość przez sito wyłożone gazą.Do gorącego wywaru dodajemy żelatynę wg zaleceń na opakowaniu. Układamy zimnego karpia na półmisku. W środek dzwonka wkładamy połówkę jaja. Dekorujemy. Gdy wywar będzie miał konsystencję żelu, zalewamy rybę i wstawimy do lodówki.

 Smacznego :)