Tęczowy tort :)

Na 28 urodziny mojego męża postanowiłam upiec tort....nie chciałam jednak by był to kolejny zwykły wypiek. Szukając inspiracji w internecie natrafiłam na zdjęcie tortu tęczowego. Zachwycił mnie i postanowiłam go zrobić :). Na przyjęciu było ponad 20 osób dlatego tort był olbrzymi - wielkości dużej kwadratowej blachy. Podaję jednak przepis na zwykły standardowy tort o średnicy 23 cm. Tort ten jest bardzo pracochłonny i najlepiej wykonywać go rundami po dwa blaty.
Można przekładać go różnymi kremami. Najlepiej wyglądają jednak jasne - białe lub kremowe.
Na zdjęciu część jest przełożona kremem śmietankowym a część ajerkoniakowym :)

Składniki-ciasto (6 blatów):

• jaja 12 ( 4 jaja na jedną rundę = 2 blaty)
• mąka 12 łyżek (4 łyżki na rundę = 2 blaty)
• cukier 12 łyżek (4 łyżki na rundę = 2 blaty)
• barwniki spożywcze

Składniki-masa śmietanowa: 

•  śmietana kremówka 30% 1,5 litra
• serek mascarpone 325 g
• cukier puder 3/4 szklanki
• śmietan-fix 3

Przygotowanie (ciasto na każde 2 blaty przygotowywałam osobno)

1. Przygotowujemy blachy. Na spód tortownicy wkładamy kółka wycięte z papieru do pieczenia. Dobrze przygotować od razu wszystkie kółka.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 160 st. C.
3. Białka (4szt.) ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywno razem z cukrem.
4. Żółtka roztrzepujemy w innej misce.
5. Obroty ustawiamy na minimum. Stopniowo dodajemy żółtka i mąkę do całkowitego wymieszania masy.
6. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do każdej dodajemy inny barwnik. Ja użyłam barwników w proszku. Dajemy ich mało  ponieważ po upieczeniu będą bardziej intensywne.
7. Pieczemy ok 17 min (góra i dół)
8. Po wyciągnięciu biszkoptów z piekarnika, sposobem mojej teściowej, rzucamy blachą o podłogę by biszkopt nie opadł.
9. Powtarzamy czynność jeszcze 2 razy.
10. Wystudzone blaty nasączamy wodą z cytryną i cukrem.
11. Biszkopty przekładamy masą śmietanową

Przygotowanie - Masa śmietanowa:

1. Zimną śmietankę kremówkę dokładnie ubijamy mikserem.
2. do ubitej śmietany dodajemy łyżkami mascarpone i ponownie mieszamy. 
3. Pod koniec dodajemy cukier puder i śmietan-fixy. Odstawiamy na chwilę do lodówki. 

Kolory i kolejność blatów od góry:

czerwony
pomarańczowy
żółty
zielony
niebieski
fioletowy

Smacznego :)