Mleczny koktail truskawkowy

Składniki:

• mleko 1 litr
• truskawki 1 kg
• cukier wg. uznania

Przygotowanie: 

1. Do umytych, obranych z szypulek truskawek dodać mleko i cukier do smaku.
2. Zmiksować blenderem.

Smacznego:)

Ciasteczka francuskie z jagodami

Składniki:

•  gotowe ciasto francuskie 1 op.
• jagody świeże 2 szklanki
• cukier 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Rozwijamy ciasto francuskie i kroimy na kwadraty o dowolnej wielkości. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Do jagód znajdujących się w misce dodajemy cukier i mieszamy.
3. Wykładamy jagody na ciasto francuskie.
4. Ciasteczka pieczemy aż się zarumienią w nagrzanym do 180 st. C.piekarniku (ok10-15 min)

Smacznego :)

Roladki z kurczaka z okórkiem i papryką konserwową

Składniki:

• duża pierś z kurczaka 2 szt
• ogórek konserwowy mały ok.4szt
• papryka konserwowa żółta ok. 3 płaty
• papryka konserwowa czerwona ok. 3 płaty
• sól
• pieprz
• żelatyna
• jajo
• bułka tarta
• oliwa

Przygotowanie:

Pierś z kurczak rozbijamy bardzo cienko(by pierś się nie porozrywała kładziemy ją między dwa woreczki śniadaniowe i dopiero ubijamy. Tłuczek nie kaleczy wtedy mięsa ). Solimy i pieprzymy mięso do smaku. Rozkładamy na jednym końcu ogórek, plastry papryki i posypujemy całość żelatyną (zapobiega rozpadaniu się rolady, ładnie sklejając mięso). Zwijamy roladę i obtaczamy w jajku i bułce . Smażymy.
Roladę możemy podawać w całości, w plastrach lub zalaną galaretą.

Smacznego :)

Sałatka Gyros

 Ulubiona sałatka mojego męża :).....Mi również bardzo smakuje a w dodatku jest bardzo prosta.


Składniki:

• pierś z kurczaka 2szt. pojedyńcze
• przyprawa gyros1szt.
• kapusta pekińska 1szt. średnia
• ogórki konserwowe 1 słoik
• kukurydza konserwowa 1 puszka 
• ketchup - według uznania
• cebula mała 1szt.
• sos czosnkowy:

                        - czosnek 4 ząbki
                        - śmietana zakwaszana 18% 1 opakowanie
                        - majonez 2 łyżki
                        - sól
                        - pieprz


Przygotowanie:

1. Mięso kroimy w drobną kostkę. Wsypujemy przyprawę i podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Następnie wykładamy na cedzak by mięso ociekło z tłuszczu. Studzimy.
2. Przygotowujemy sos czosnkowy. Do miski wkładamy kwaśną śmietanę, majonez i dokładnie mieszamy. Następnie przez praskę przeciskamy czosnek (ja lubię intensywny smak, dlatego daję go dużo) dodajemy do śmietany. Doprawiamy pieprzem i solą.
3. Kapustę, ogórki i cebulę kroimy w kostkę.
4. Układamy warstwami produkty. Kolejność dowolna :). Ja akurat ułożyłam od spodu:

• kapusta pekińska
• ogórki
• ketchup
• cebula
• mięso 
• sos czosnkowy
• kukurydza
• kapusta pekińska 

Smacznego :)

Tymbaliki z łososia

 

Składniki 6szt:

• łosoś wędzony na zimno w plastrach 200g
• łosoś sałatkowy w kawałkach 100g
• suszone pomidory 4 szt.
• pieprz zielony marynowany 15 ziarenek
• oliwki zielone 10 szt.
• serek śmietankowy 250g
• sól i pieprz

Przygotowanie: 

1. Łososia moczymy w mleku przez ok godzinę. Jeśli tego nie zrobimy tymbaliki będą strasznie słone.
2. Dokładnie osuszamy rybę.
3. W misce mieszamy serek, osuszonego łososia sałatkowego, suszone pomidory i oliwki pokrojone w kawałki oraz zielony pieprz. Doprawiamy pieprzem i solą
4. Foremki (mogą to być małe szklaneczki, świeczniki z IKEA, małe miseczki itp.) wykładamy folią spożywczą i szczelnie łososiem w plastrach.
5. Do środka wyłożonych foremek nakładamy farsz, przykrywamy plastrem łososia i zostawiamy w lodówce do stężenia (min. 2h )
6. Ostrożnie wykładamy tymbaliki na półmisek (odwracamy foremki i delikatnie zdejmujemy folię).

Smacznego:)

Sałatka makaronowa I

Składniki:

• makaron "ryż" 200g.
• ogórek długi 1 szt.
• papryka czerwona 1 szt.
• jaja ugotowane na twardo 4 szt.
• szynka 200g. (ja dałam "filet królewski z kurczaka" ale może być "konserwowa" lub każda inna:))
• majonez wg uznania
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję wg zaleceń na opakowaniu, przelewam zimna wodą i pozostawiam do ocieknięcia.
2. Ogórka, paprykę, jaja i szynkę kroję w kostkę.
3. Do miski wkładam jaja, makaron, szynkę, paprykę, ogórka i dokładnie mieszam.
4. Dodaję majonez, sól, pieprz. Mieszam.

Smacznego :)

Szybkie ciasteczka francuskie z powidłami śliwkowymi

Zawsze w zamrażarce mam ciasto francuskie. Kiedy najdzie mnie ochota na coś słodkiego, lub wpadną niezapowiedziani goście, szybciutko robię ciasteczka. Dzisiaj akurat z powidłami śliwkowymi własnej roboty.

Składniki:

• Ciasto francuskie 1 opakowanie
• Powidła śliwkowe 1 mały słoik (taki jak od dżemu)
• Cukier waniliowy 1 opakowanie

 Nagrzewamy piekarnik do 200 st. C. Ciasto francuskie kroimy w kwadraty dowolnej wielkości (ja kroiłam 4cm x 4cm) i układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia., zachowując odstępy bo ciasto urośnie. Na środek kwadracików kładziemy po "kleksie" powideł. Posypujemy obficie cukrem waniliowym. Pieczemy do wyrośnięcia i zrumienienia ciasta ok. 10-15 min.

Smacznego :)

Tęczowy tort :)

Na 28 urodziny mojego męża postanowiłam upiec tort....nie chciałam jednak by był to kolejny zwykły wypiek. Szukając inspiracji w internecie natrafiłam na zdjęcie tortu tęczowego. Zachwycił mnie i postanowiłam go zrobić :). Na przyjęciu było ponad 20 osób dlatego tort był olbrzymi - wielkości dużej kwadratowej blachy. Podaję jednak przepis na zwykły standardowy tort o średnicy 23 cm. Tort ten jest bardzo pracochłonny i najlepiej wykonywać go rundami po dwa blaty.
Można przekładać go różnymi kremami. Najlepiej wyglądają jednak jasne - białe lub kremowe.
Na zdjęciu część jest przełożona kremem śmietankowym a część ajerkoniakowym :)

Składniki-ciasto (6 blatów):

• jaja 12 ( 4 jaja na jedną rundę = 2 blaty)
• mąka 12 łyżek (4 łyżki na rundę = 2 blaty)
• cukier 12 łyżek (4 łyżki na rundę = 2 blaty)
• barwniki spożywcze

Składniki-masa śmietanowa: 

•  śmietana kremówka 30% 1,5 litra
• serek mascarpone 325 g
• cukier puder 3/4 szklanki
• śmietan-fix 3

Przygotowanie (ciasto na każde 2 blaty przygotowywałam osobno)

1. Przygotowujemy blachy. Na spód tortownicy wkładamy kółka wycięte z papieru do pieczenia. Dobrze przygotować od razu wszystkie kółka.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 160 st. C.
3. Białka (4szt.) ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywno razem z cukrem.
4. Żółtka roztrzepujemy w innej misce.
5. Obroty ustawiamy na minimum. Stopniowo dodajemy żółtka i mąkę do całkowitego wymieszania masy.
6. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do każdej dodajemy inny barwnik. Ja użyłam barwników w proszku. Dajemy ich mało  ponieważ po upieczeniu będą bardziej intensywne.
7. Pieczemy ok 17 min (góra i dół)
8. Po wyciągnięciu biszkoptów z piekarnika, sposobem mojej teściowej, rzucamy blachą o podłogę by biszkopt nie opadł.
9. Powtarzamy czynność jeszcze 2 razy.
10. Wystudzone blaty nasączamy wodą z cytryną i cukrem.
11. Biszkopty przekładamy masą śmietanową

Przygotowanie - Masa śmietanowa:

1. Zimną śmietankę kremówkę dokładnie ubijamy mikserem.
2. do ubitej śmietany dodajemy łyżkami mascarpone i ponownie mieszamy. 
3. Pod koniec dodajemy cukier puder i śmietan-fixy. Odstawiamy na chwilę do lodówki. 

Kolory i kolejność blatów od góry:

czerwony
pomarańczowy
żółty
zielony
niebieski
fioletowy

Smacznego :)

Szybkie ciasto na coca-coli

 

Gdy mam ochotę na coś słodkiego a pod ręką znajduje się coca-cola, zawsze piekę szybkie ciasto kakaowe. Jest ono banalnie proste, ale bardzo pyszne, wilgotne w środku, przypominające wielką muffinkę :). Uwielbiam gdy jest podane z dżemem i bita śmietaną.

Składniki: 

• masło 250 g. (roztopione i wystudzone)
• coca-cola 200 ml.
• mleko 75 ml.
• jaja 2 szt.
• mąka pszenna 250 g.
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• cukier 300 g.
• cukier waniliowy 1 op.
• Kakao 3 łyżki
• sól szczypta

W jednej misce łączymy składniki mokre, w drugiej składniki suche. Wszystkie produkty ze sobą dokładnie mieszamy łyżką. Wykładamy ciasto na tortownicę o średnicy 24 cm. Pieczemy ok 40 min w nagrzanym piekarniku w 180 st. C.

Smacznego :)

Karp w galarecie

Zazwyczaj karpia smażę na masełku i podaję z warzywami. W tym roku jednak stwierdziłam,że poeksperymentuję i zrobiłam go w galarecie. Wyszedł bardzo dobry, delikatny i soczysty :)

Składniki:

• 5 dzwonków karpia
• marchew 3 szt.
• por 1 szt.
• seler 0,5 szt.
• liść laurowy 4 szt.
• ziele angielskie 5 szt.
• sól
• jajo 4 szt. (do klarowania ok 2 litrów wywaru)
• żelatyna (ilość zależna od tego ile chcemy wylać galarety)

 przybranie:

• cytryna 
• ogórek zielony
• jarmuż
• jaja na twardo 3 szt.
• papryka czerwona 
• natka pietruszki

Warzywa wkładamy do dużego garnka. Zalewamy wodą, solimy  i gotujemy aż będą miękkie. Na dnie brytfanny układamy karpia. Zalewamy wywarem by całkowicie był przykryty. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy 30 min. tak by wywar tylko "pyrkał". Po tym czasie wyjmujemy rybę do ostudzenia. Przykrywamy by nie wyschła. Do wywaru dodajemy ocet i sól do smaku. Do zimnego płynu dodajemy białka i dokładne mieszamy (najlepiej trzepaczką). Gdy wywar się zagotuje na wierzchu utworzy się gruba piana ze ściętych białek, która "wyłapuje" wszystkie drobinki. Wywar musi wrzeć przez 2-3 minuty. Po tym czasie przecedzamy całość przez sito wyłożone gazą.Do gorącego wywaru dodajemy żelatynę wg zaleceń na opakowaniu. Układamy zimnego karpia na półmisku. W środek dzwonka wkładamy połówkę jaja. Dekorujemy. Gdy wywar będzie miał konsystencję żelu, zalewamy rybę i wstawimy do lodówki.

 Smacznego :)